打奶泡技巧视频教程（全自动咖啡机打奶泡的方法）
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全自动咖啡机打奶泡的方法
全自动咖啡机打奶泡的方法？难得见这么用心的问题了。简单的从几个方面向你解释：1、德龙的咖啡机只能做出来“合格”的意式咖啡。合格的概念很简单， 做之前是奶，做之后奶上面有一层泡沫， 就OK了。 我之前用过22、23系列，都是一样。 所以一般都是酒店的自助餐、高档会议室会买德龙的机器，要的就是简单， 按一个键，出一杯咖啡，仅此而已。2、打奶泡需要蒸汽，理论上蒸汽较大，力度稳定，并且较干燥，是最理想的。（干燥指的是不喷水，因为很多低端机器边喷蒸汽边喷热水滴）。我用过的德龙都是蒸汽较弱而且一会大一会小。3、打奶的时候，喷嘴大约60°对准液面， 一般建议从外侧开始打， 喷嘴应该在液面边缘， 蒸汽出来后应该发出很轻微、均匀的“呲呲”声， 如果放深了，就是噗噗噗噗出大气泡， 没进液面则会直接吹出奶，喷的哪都是。如果需要拉花， 则还需要将奶泡打绵， 就是把喷嘴插到奶缸接近中心的位置，插到大概液面一半的深度，然后开大蒸汽，让整缸的奶旋转、翻滚， 这样可以把那些粗大的奶泡打进去， 让整杯奶更均匀。4、 请一定用全脂奶。如果技巧熟练， 德龙机器的蒸汽虽然不济，但是做一杯合格的咖啡应该是可以的。如果对奶实在不满意，可以选购一个奶泡机， 千元左右，就是一个独立的蒸汽系统。（几十的那种压杆打奶泡机器还不如德龙自动出的奶泡。。。毕竟不会加热）如果对口感有要求，建议换成半自动意式。
手打奶泡技巧图解
1、第一个技巧是，奶泡表面要能反光。这个说法是很客观而且直接的，至少它可以作为一个标准通过肉眼看出来。
2、第二个技巧是表面没有一粒粗泡沫这个需要很到位的奶泡控制能力，当然这也是反光的前提。如果非要给它下一个定义的话，大于直径 1mm的都叫粗泡沫了。
3、第三个技巧是在加奶量一致的情况下（都加在缸嘴底部的位置），不管打六成满还是七、八、九成或全满，打出的温度要一致，不能以温度的高低来调节奶泡的多少。
4、第四个技巧是确保牛奶在奶缸中匀速旋转，若压力够足，牛奶的打发时间不会超过10-15秒
5、第五个技巧是有些人为了避免咖啡烫嘴，会在奶缸手感温度偏热时就停止打发，但此时的牛奶只是温的，尚未达到标准温度。因此一定要确保在停止打发时奶缸的温度足够烫，并默数3秒之后再停止打发过程，经过完美打发的牛奶温度应在55-65℃之间。
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