竹子结构示意图（竹荪有哪些特征）

本文目录

• 竹荪有哪些特征
• 竹林适生性评价与区划
• 怎样建筑竹木结构的日光温室
• 竹木结构的拱圆形大棚如何建造
• 傣家竹楼怎么画

竹荪有哪些特征

（陈可义、王亦仁、徐国山）

长裙竹荪〔Dictyophora indusiata（Vent.ex Pers.）Fischer〕属担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。别名有竹参、竹笙、竹姑娘、面纱菌、臭角菌、仙人笠、僧蕈、虚无僧蕈等。竹荪常于夏秋季散生或群生于湿热地区的多种竹林、杂木林及橡胶林的地下腐竹鞭、腐木基部的偏酸性土壤中。竹荪的自然分布很广，日本、印度、巴西、瑞士以及南北美洲均有生长，我国主要分布在云南、贵州、四川、湖南、湖北、广东、福建、浙江、江西、安徽、江苏等省。

竹荪不仅营养丰富、脆嫩爽口，属于国宴名肴，而且具有较高的药用价值。竹荪对高血压症、高胆固醇及腹壁脂肪增厚等疾病均有较好的疗效。云南昭通地区苗族同胞，把竹荪和糯米一起泡水喝，认为有止咳、补气、止痛等作用。

近年来，广东、云南、贵州、浙江等有关单位，人工栽培竹荪相继获得成功，特别是浙江云和的室外栽培、推广面积较大。

一、形态特征

竹荪的生长发育可分为菌丝体、菌蕾（菌蛋）和子实体三个阶段。

菌丝体分菌丝和菌索。菌丝白色，见光或老化时变成粉红色或紫蓝色，呈绒毛状，许多菌丝交错在一起成为菌丝体。菌索白色，比较粗壮，见光后变成紫色或紫蓝色，呈索状。菌丝镜检为无色管状，有分枝，具横隔，并具有较发达的锁状联合，菌丝粗1.8—2.4μm。

菌蕾由近地面或地面的一支或数支菌索顶端扭结膨大而成小菌蕾，初形成时小如菜籽，圆形、白色，见光后变成粉红色或咖啡色，成熟后变成竖立的鸡蛋状，俗称“竹鸡蛋”。一般菌蛋直径4—12cm，高5—12cm，蛋壁由内外膜和半透明的胶质体组成，外膜柔韧而富有弹性，内膜白色，中间是半透明的胶质体，壁厚0.3—0.5cm。全株高12—40cm。菌盖钟形，直径3.5—8cm，高4—9cm，有白色多角形网格，大小不一，网格深0.3—0.5cm，网格内储藏着胶质粘稠的孢子液，呈黑褐色，成熟时胶质孢子液自溶，同时散发出酒香气味，孢子混在粘稠的胶质中，孢子长椭圆形，透明光滑，长3.1—3.9μm，宽1.5—2.3μm。菌裙长在菌柄顶端，空气相对湿度在94%以上时，菌裙可以从菌柄与菌帽之间下垂至菌托，一般长8—23cm，形如鱼网或纱罩，网格近似圆形，大小不一，直径0.3—1.0cm，色白，脆嫩易破。菌柄上细下粗，白色，中空似管，管壁厚0.1—0.5cm，海绵状组织，柄粗直径2—7cm，着生于菌托的底上，很容易与菌托分开。菌托原系菌蕾的外壳，土下部分为白色，见光后呈咖啡色，受伤变成紫蓝色斑块，托底外与菌索及菌丝相联接（图21—1）。

图21—1 竹荪子实体示意图

二、生物学特性

（一）生长发育对环境条件的要求

1.温度

长裙竹荪属中温型真菌，菌丝生长温度范围6—32℃，以21—25℃为最适，26℃以上与20℃以下生长缓慢，32℃以上停止生长，36℃以上容易死亡，6℃以下停止生长，处于休眠状态。菌蕾形成及生长温度范围是10—30℃，以22—26℃最适，开伞以22—25℃最佳。

2.湿度

菌丝生长要求低湿，培养料含水量要求55%左右。子实体生长要求高湿，空气相对湿度在90%以上，菌裙能全部开张下垂，低于80%，菌裙很难开张下垂，或呈畸形，甚至难以破蕾。菌蕾生长发育要求空气相对湿度在75—90%之间，毛毛细雨或阴天是竹荪破蕾开伞放裙最适的天气。

3.光照

菌丝在完全黑暗的环境里生长正常，色白健壮，光照对菌丝生长有抑制的作用，见光后，菌丝容易变色老化，菌蕾形成的前期，也不需要光照，但菌蕾皮白、细嫩，抵抗力弱，子实体破蕾生长放裙，约需50lx以上的光照，不需要强光直射。

4.空气

竹荪是一种好气性真菌，在各个生长发育阶段，都需要足够的氧气，特别是菌蕾原基形成与生长发育时间，更需足够的氧气。如基质水分过多，或土质水分过大，菌丝和菌蕾生长不良，甚至死亡。

5.营养

竹荪属腐生菌，依靠菌丝分泌出各种酶来分解蛋白质、淀粉、纤维素、半纤维素等才能吸收利用。其所需的营养物质主要是碳源和氮源，其次是磷、钾和微量元素钙、镁、铁以及维生素等。

竹荪菌所需要的碳和氮，主要来自竹、木等的腐殖质，栽培时可选用竹类、木屑、杂木、蔗渣等作为制种和栽培的基质。

6.酸碱度

竹荪一生均喜偏酸性的生活环境，土壤和培养基的pH值以5.5—6为宜。

7.土壤

竹荪适合在土壤疏松、偏酸性、含腐殖质较高、砂质团粒结构的土壤中生长。

（二）生活史

当竹荪子实体成熟时，孢子胶质开始自溶，孢子随胶液流出，遇到适宜的生长条件，即萌发成初生菌丝（单核菌丝），核配后形成次生菌丝（双核菌丝），次生菌丝完成营养生长后形成菌索，菌索生理成熟时在顶端膨大而形成菌蕾原基，原基长大成菌蕾，菌蕾成熟后破壳长出子实体——竹荪（图21—2）。

图21—2 竹荪生活史示意图

三、栽培方法

一般采用纯菌种压块栽培和填料栽培两种方法。

（一）菌种制作

1.母种制作

（1）培养基配方

马铃薯 250g

琼脂 23g

水 1000ml

丁维葡葡糖 20g

鲜松针 150g

pH值 5.5—6

（2）培养基制作

同一般斜面培养基制作方法。

（3）母种分离

竹荪母种分离可采用菌蕾组织分离、孢子分离及基内菌丝分离三种方法，以七八成熟的菌蕾组织分离较理想。

（4）母种培养 竹荪母种分离后应立即放入恒温箱或恒温室，要求全黑暗，温度控制在21—25℃，待纯菌丝长满斜面时择优转管。一般每支母种转8—12支，培养25—32天菌丝长满斜面。

2.原种制作

（1）培养基配方

杂木屑 36kg

米皮糠 6kg

鲜松针 5kg（用煎出液）

石膏 0.5kg

麦麸 6.5kg

红糖 1kg

pH值 5.5—6

（2）培养基制作

先将木屑、麦麸、米皮糠，石膏粉混合拌匀，把红糖溶于水中，取鲜松针煎出液与糖液合并成稀液，然后倒入料中搅拌，直拌至含水量在60%左右时开始装瓶，装好瓶经1.4kg/cm2压力灭菌1小时，冷却后即可接种。

（3）接种与培养

接种必须无菌操作，尽量避免种块菌丝创伤部位，同时母种不能太老，最好是待母种菌丝长满斜面后用以接原种。接种完毕置黑暗的恒温室，培养温度21—25℃，待菌长满瓶时，在棉塞外面包上防水纸保存待用。

3.栽培种制作

（1）培养基配方

杂木屑 20kg

麦麸 6.5

红糖 0.75kg

大豆（磨浆） 1.25kg

破竹 15kg

米皮糠 6kg

石膏 0.5kg

pH值 5.5—6

（2）培养基制作

将碎竹用糖水煮或浸至含水量55%左右；把木屑，麦麸，米皮糠，石膏粉拌匀；再把碎竹倒入料中拌匀，然后将豆浆与糖水混合，倒入料中，继续拌料至含水量60%左右时装瓶；装瓶后经1.4kg/cm2压力灭菌1小时。

（3）接种与培养

接种要求无菌操作，每瓶原种接30—40瓶栽培种，培养同原种。

（二）纯菌种压块栽培

1.栽培程序

挖种压块→菌丝愈合→排块覆土→管理→采收加工。

2.栽培方法

（1）压块与菌丝愈合：在2月下旬至4月上旬，将适龄的纯菌种挖出压成一尺见方的栽培块，每块12—13瓶菌种，复膜使菌丝愈合，菌丝愈合期室温15—25℃，在无光条件下培养。待菌丝愈合后进行覆土栽培。（2）选择多云或阴天细整场地，顺坡作成1m宽、长度不限的栽培畦。畦底留10cm厚松土，将栽培块顺坡排列于畦内，覆盖松土8—10cm，表面撒一层竹叶，四周开好排水沟（图21—3）。

图21—3 竹荪栽培畦横断面

A.纯菌种压块栽培 B.填料栽培

（三）填料栽培

将干竹锯成70cm左右长，劈成片。播种前先细整地作畦，畦底留10cm松土，铺一层竹片，撒一层竹叶，播上菌种（每m2用种9—18瓶），覆土8—10cm，再撒一层竹叶。播种后3个月左右即能形成菌蕾（图21—3）。

（四）栽培管理

1.菌丝阶段的管理

竹荪菌丝生长的适宜温度是21—25℃，土壤含水量20—25%，随栽培季节不同其管理方法亦有差异。3—4月上旬栽培的，因气温低和雨水足，应以保温控湿为主；4月中旬后栽培的，则以控温调湿为重，并及时搭好荫棚。7—9月高温季节应加厚荫棚覆盖，遇干旱天气，在早、晚适量喷水，涝季应及时做好开沟排水工作。

2.菌蕾阶段的管理

菌蕾生长发育要求温度22—26℃，高于30℃或低于10℃幼蕾易枯萎。土层保持湿润，空气相对湿度以75—90%为好。随菌蕾的逐渐长大空气相对湿度亦应随之加大至95%。

3.开伞阶段的管理

菌蕾开伞阶段要求土壤潮湿而不积水为度，空气相对湿度保持94%以上，温度以22—25℃为宜，如室外温湿度不理想，可将快开伞的菌蕾移至室内底层盛有少量水的桶内，上遮湿纱布，使其在适宜的小气候中完整地开伞。

（五）病虫害及其防治

1.病虫害种类

为害竹荪的病害主要有青霉（Penicillium sp.）、绿色木霉（Trichoderma viride Pers.ex Fr.）、亚木霉（Trichoderma K?ningii Oudem）、多孢木霉（Trichoderma polysporum）、根霉（Rhizopus）、毛霉（Mucor）、曲霉（Aspergillus）、墨汁鬼伞〔Coprinus atramentarius（Bull.）Fr.〕、长根鬼伞〔C.macrorhizus（Pers.ex Fr.）Rea〕等。虫害主要有白蚁（Reticulitermes fiavicepes Oshima）、线虫（蘑菇菌丝线虫）（Ditylenchus sp.）、长粉螨（Tyrophagus dimidiatus Herm）、菇疣跳虫（Achorutes armalus Nie）、蛞蝓（Limax）、蜗牛（Eulota）、蝼蛄（Gryllotalpa africana Palisot de Beauvois）、铜绿丽金龟（Anomala corpulenta Motschulsky）等。

2.防治方法

（1）选择避风向阳、荫蔽度在70—80%、排水良好、含沙量约50%、偏酸性土壤的场地栽培；（2）杜绝病虫来源：清除场内杂草和污物，严格挑选纯菌种，选择新鲜无霉变的栽培料等；（3）药物防治：螨类及跳虫等以0.5%敌敌畏药液喷治，杂菌用500—-800倍多菌灵进行局部喷雾，白蚁用灭蚁灵防治。在菌蕾生长后期以及子实体生长阶段，切勿施用农药，避免残毒。

四、采收与加工

（一）采收

菌蕾破壳开伞至成熟约2.5—7小时，成熟后即开始萎缩，一般12—48小时即倒地死亡。因此，当竹荪开伞待菌裙下沿伸至菌托、孢子胶质将开始自溶时（子实体已成熟）即可采收。采摘时用手指握住菌托，将子实体轻轻扭动拔起，小心地放进篮子，切勿损坏菌裙，影响商品质量。

（二）加工

竹荪子实体采回后，随即除去菌盖和菌托，不使黑褐色的孢子胶质液污染柄、裙。然后，将洁白的竹荪子实体一只一只地插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤。无论日晒或烘烤，商品均要求完整、洁白、干燥等。

竹林适生性评价与区划

根据上述评价指标，按照主导因素原则，结合浙江省竹林自然地域分异规律和生产实际进行综合归纳，可将全省毛竹林适生性划分为适宜区、次适宜区和不适宜区（表4-18），其中，适宜区18 814.28km2，占全省竹林面积的18.47%，次适宜区55 330.96km2，占54.32%（图4-10）。

为了进一步发挥区域笋竹资源特色，将区域笋竹资源优势转化为区域竹产业经济优势，提升竹产业市场竞争力，根据各地竹产业发展的传统和基础，结合环杭州湾、温台沿海、金衢丽三大产业带规划，全省竹产业的发展可相应建设三大产业带：

1）环杭州湾竹产业带：包括环杭州湾的天目山区的安吉、长兴、德清、临安、余杭等县（市）和四明山区的余姚、慈溪、鄞州、象山、宁海、绍兴、嵊州、诸暨等县（市、区）。巩固和提高在全国竹笋竹材生产、加工、贸易中的领先地位，同时加强竹保健食品（鲜竹沥、竹汁饮料、竹汁酒、竹叶黄酮等）新产品的开发，稳定和拓展观赏竹市场，充分利用大竹海的环境和品牌着力开展竹林生态旅游，打造世界级的竹产业发展中心。

2）金衢丽竹产业带：包括仙霞岭山区的衢江、江山、龙游和洞宫山区的丽水、遂昌、龙泉、庆元等县（市）。进一步加大竹笋竹材生产、加工、贸易的规模，适当发展竹浆造纸，适度发展竹林生态旅游，巩固和提升竹炭、竹醋液、竹纤维等特色新产品的先发优势，加快产业要素的集聚，建立多元经济结构、适度规模和深度加工的竹产业体系。

表4-18 浙江省竹子适生性评价指标体系

图4-10 浙江省毛竹适生性综合区划示意图

3）温台沿海竹产业带：主要包括雁荡山区的平阳、瑞安、苍南等县（市）。充分发挥丛生竹的资源优势，发展马蹄笋、竹浆造纸等，加强竹纤维等特色新产品的开发，逐步提高科技对绿竹产业的贡献率，争取在马蹄笋的保鲜储运、丛生竹次生化合物提取等方面取得突破。

怎样建筑竹木结构的日光温室

图3和图4为矮后墙长后屋面拱型日光温室和高后墙短后屋面拱型日光温室的尺寸和建筑做法示意图。如图3矮后墙长后屋面拱型日光温室前屋面用直径为3厘米左右的细竹竿或宽4～5厘米的竹片弯成拱形，即为拱架，拱架间距0.6～0.8米。一般设有3排支柱，支柱粗可用直径10～15厘米的杂木，或10～12厘米见方的钢筋水泥柱。中柱应稍向北倾斜（约6°～8°），前排支柱地上部分高1.2米，距采光面底脚0.8米，稍向南倾斜（约10°）；中排支柱高约1.9米，距前沿底脚2.0米。支柱每隔3.0米（1间）设1排，支柱地下部分深度25～30厘米，每一柱下最好垫1块砖。为了使拱杆之间，拱杆与支柱之间联成一体，应在拱杆下方设纵向拉杆（腰檩），拉杆的直径约8厘米。一般来说拉杆与拱杆之间并不直接联结，而是在拱杆下方先固定1根15～25厘米长的小木柱，在木柱下再固定纵向拉杆，这种做法叫做悬梁吊柱。前屋面底脚外侧挖防寒沟，宽40～50厘米，深40～60厘米，长度略长于温室。防寒沟内填充干碎草、麦秸、煤碴等隔热物，上面再踩一层10厘米厚的干土层，防止雨水渗入沟内，保持沟内填充物干燥。后墙一般用夯实土筑成，也有用砖、石砌成。土壤的厚度0.5～1.0米不等，砖、石墙0.50～0.8米不等，视各地的气候条件而定。在冬季寒冷的地区，后墙和后屋面外侧培1～2米干土，以增强温室的保温性能。后屋面结构复杂，后墙与中柱间架柁，一般使用直径为10～15厘米，长3.0米的硬杂木。在柁上横向设3～4道檩，也为直径10厘米的硬杂木。在檩上码放用玉米秸或高粱秸捆扎成的箔，其上再铺一层废旧的塑料薄膜，薄膜上再抹两遍泥，待泥干后再铺30厘米厚碎稻草或麦秸，上面再抹草泥防水，后屋面总厚度视各地气候条件达60～70厘米，在严寒地区为了提高保温性，后屋面上有时培干土，有时铺整捆玉米秸或稻草。

图3 矮后墙长后屋面拱型温室（单位：米）

1.防寒沟 2.小支柱 3.横梁 4.竹拱杆 5.纸被6.草苫 7.柁 8.檩 9.箔 10.扬脚泥11.后坡 12.培土 13.后墙 14.中柱

图4 高后墙、短后屋面拱型温室（单位：米）

1.防寒沟 2.后坡 3.墙土 4.后墙

至于高后墙短后屋面温室的建筑做法与矮后墙长后屋面的做法基本上是相同的，只是建筑尺寸略有不同而已（图4）。

竹木结构的拱圆形大棚如何建造

专家解答

以北方普遍应用的竹木结构大棚，跨度12米，矢高2.5米，长度55.5米为例，介绍建造方法：

（1）埋立柱在12米的跨度内均匀埋6排立柱，立柱间距为1米，各排间距离为2米，立柱用5厘米直径的杂木杆，长度按设计棚型各部位高度，外加埋入土中30厘米长。中柱和腰柱垂直，边柱顶端向外倾斜呈80°。为防立柱下沉或上拔，在靠柱脚5～6厘米处，钉上20厘米长的小横木。埋立柱的位置、高度要准确，培土后捣实。（2）安装骨架用直径4～5厘米的竹竿作拱杆，每排立柱上用两根竹竿，粗的一端担在边柱上，由两侧向中间，通过中柱将两根竹竿连接绑紧。边柱上用4厘米竹片，上端担在竹竿粗的一端，绑紧，下端插入土中，为防下沉，在底脚处横放细木杆或竹竿绑在各竹片的基部。在各立柱距顶端5厘米处钻孔，用细铁丝把拱杆拧在立柱上，在立柱距顶端25厘米处，纵向用木杆或竹竿作拉杆，用细铁丝拧在立柱上，使整个大棚骨架连成一体。见图12。

傣家竹楼怎么画

傣族竹楼是一种干栏式住宅。由于该地区盛产竹材，所以许多住宅用竹子建造，称为竹楼。粗竹子做骨架，竹编篾子做墙体，楼板或用竹篾，或用木板，屋顶铺草，主柱有24条。所以竹楼用料简单，施工方便而且迅速。